盆中打入鸡蛋，滴上几滴柠檬汁或白醋去腥，加入白糖搅拌，搅拌至糖融化即可。
依次加入低筋面粉、吉士粉、奶粉和泡打粉，用打蛋器划“Z”字，搅拌至光滑无颗粒的面糊。
加入花生油，用打蛋器快速搅拌3分钟左右，封保鲜膜发酵10分钟。
锡纸盏过油，或刷油。
面糊倒入锡纸盏10分满，分开摆入蒸屉，用牙签剔除表面的气泡。可以在上面装饰一两粒干枸杞。
水开后上锅，大火蒸8分钟，立即开盖即可。但是，开盖动作不能太猛，回缩会厉害的呢！
1.吉士粉能使马拉盏味道更香，颜色更好看。没有可以用等量奶粉代替。 2.模具用锡纸盏导热快，有利于马拉盏长高。 3.刷油防粘，也有助于马拉盏长高。 4.水开上锅，开大火，蒸汽足有利于马拉盏长高。 5.蒸好立即开盖，但动作要慢，以免回缩。 6.材料中各量除以3换算，正好满满7个菊花盏。