红酒版「番茄炖牛腩」

作者： 青青-悦青

牛肉在红酒的浸润下甘香无比！ 这个菜肴香气浓郁，口味独特。在假日里为家人炖上一锅红酒牛肉，整个厨房都弥散着浓浓的香气。 开启“五一”假期模式，先从做顿好吃的开始 ​​​……

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 姜、葱、干辣椒、桂皮、香叶、八角 适量
• 生抽、老抽、料酒、冰糖 适量

红酒版「番茄炖牛腩」的做法步骤

步骤 1

牛腩放入煮锅中，加入足够的冷水，烧开后继续汆烫5分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块。

步骤 2

土豆切块；番茄头切浅十字花，用水烫至去皮，切碎。

步骤 3

焯水后再用温水冲洗干净牛腩，放入珐琅铸铁锅，加入生抽、老抽、红酒、冰糖一起炖煮。

步骤 4

盖上盖子中火烧开后转小火炖40分钟即可。

步骤 5

一锅香气浓郁口味独特的牛腩。

展开全部

步骤 6

步骤 6

用少许油小火慢慢炒到番茄出沙起糊状态。

步骤 7

加入土豆翻炒均匀，关火。铸铁珐琅锅关火后还能保持长时间的高温。

步骤 8

我超喜欢炖煮类料理。珐琅铸铁锅炖菜，厚厚的铸铁锅体，不仅导热均匀，保温性也极高。

步骤 9

我这个人，买起锅来就跟年轻小女孩买口红似的，真的买多少都不嫌多，买起来没边儿没头儿的。

步骤 10

这恰好的一组绿，看着令人心生欢喜。

步骤 11

做好的番茄牛腩第二天早上很快就煮出一碗香浓番茄牛腩面。

红酒版「番茄炖牛腩」的小贴士

1.牛腩记得一定是冷水下锅。 2.炒番茄要有耐心，慢慢炒到番茄出沙起糊状态再进行下一步。

菜谱创建时间：2020-05-01 06:43:07