我不喜欢做多，100克全麦粉，发起来之后大约150克左右，刚好两张饼。
少量温水，加3克酵母，静置几分钟。图中的水只用了二分之一。
一点一点加水，用筷子搅拌成这样。
揉好了用保鲜膜或者盖子盖上。室内暖和的话两个小时应该够了。我是放冰箱冷藏一个晚上，第二天早上提前一个拿出来回温。
发成这样可以擀了。
先擀成大圆型，尽量薄。刷一层油，撒点盐，我还洒了黑胡椒粉。然后卷起来，从中间切开，用保鲜膜盖上，二次醒面。20分钟，可以擀了。一定要擀，要排气的。然后包馅了。（忘拍照了）像包子那样收口然后用手压平就行。
我没用过电饼铛，说说平底锅的煎法。平底锅烧热刷油转小火，口朝下，盖好，烙两分钟，打开盖，翻面一分钟，加少许水，盖上继续焖着，等水烧干，打开盖，两面翻一翻。就可以出锅了。我这是第一次烙，担心不熟，总共煎了8分钟，不知道是不是有点过了。
这次的馅和得比较好，一口咬下去会淌汁，巨香无比，吃了还想吃。
简单说说馅料。最好选肥瘦相间的梅花肉，洗干净后沥水，或者用吸油纸擦干。大葱也是如此。肉剁成馅，加点生抽老抽耗油盐十三香腌制一会儿，大葱切碎单独装好，热油浇在葱花上，静置几分钟加入肉馅里，抓匀。
1，这是发面饼，要加酵母，分量比白面多。应该是全麦粉不容易发好的原因。 2，100克干粉刚好两张饼。