生酮冰粉／果冻
5255人浏览 392人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
天热了天热了。
琼脂粉真的是个好东西，
100克琼脂碳水含量76.71克。
1克的琼脂粉净碳水是0.7671克
但实际上，
1克琼脂粉+200毫升液体+20克代糖
这个状态接近冰粉。
1克琼脂粉加+100毫升液体+10克代糖
这个状态接近果冻。
琼脂粉和吉利丁粉的区别是
琼脂粉需要加热煮沸，在室温放置冷却。在液体降至40度时，琼脂开始凝固。
吉利丁粉，适合加热温度40-60度，不能超过60度会影响成品。融化后，冷藏4小时左右凝固。
生酮主要用来做果冻冰粉的天然原料可以选用咖啡，可可粉，红茶，绿茶，普洱茶，洋甘菊，乌龙茶。
想要不同口味，可用各种气泡水跟琼脂加热后做果冻或者冰粉。。
我比较喜欢冰粉的口感，加入生酮奶茶里面，很满足。
生酮奶茶是特浓红茶水+淡奶油或者椰浆摇匀。
用kara椰浆做奶茶的话不能冷藏，会油脂分离。用水妈妈椰浆的话可以冷藏哦，已测试。
都很好喝。用咖啡或者可可加淡奶油做打底也好喝的。
我自己比较中意淡奶油做的打底。
只是最近偏爱奶茶。
群友自发都在断糖行动，代糖也不怎么吃吃了。原滋原味吃食物天然的味道也很赞哦！
所以配方是无糖的。
另外，我已经吃了好几天，没有影响每天的掉秤。大家可以放心做来吃。
300克淡奶油大概是1050卡和11.5克碳水含量。这个份量淡奶油适合用来油断。如果不油断自己减半奶茶分量吃。
生酮冰粉／果冻的做法步骤
步骤 1
做法很简单，先用200毫升热水泡开你喜欢的茶或者咖啡可可。多静置会，味道越浓越好。
加入300毫升淡奶油摇匀就可以了。喜欢代糖的加代糖。大概15克左右。看你的喜好。我喝原味。
这是打底奶茶。
防弹奶茶太好喝了！！
最近经常喝。强烈推荐
步骤 2
琼脂粉和茶水加椰浆用装入奶锅煮开至沸腾1-3分钟左右。
关火，等液体冷却。室温就可以凝固。
冷藏口感会更好吃。
步骤 3
哇。直接用椰浆打底，好好吃！！
水妈妈的椰浆可以冷藏。
菜谱创建时间：2020-04-30 21:20:59