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潮汕腌芹菜
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作者:
Shunyo
芹菜大概是被误解最多的蔬菜之一,一个家里总有那么一两个人拒绝吃它。究其原因是很多做法都没有发挥它的优点。即使是粤菜里的翡翠白玉,我也觉得非常一般。这道腌芹菜充分发挥了芹菜爽脆、芬芳、鲜美的特点。我也不知道是不是潮汕特有,但在潮汕酒楼里一般会作为前菜送给客人。具体配方不知,我凭味觉制作了一个快手方便又好吃的版本
用料
芹菜
适量
蒜头
多一些
鱼露
适量
盐
适量
辣椒圈
适量
香油
一点点
白醋
一丢丢
潮汕腌芹菜的做法步骤
步骤 1
芹菜洗净切丁,洒适量盐,小手抓抓,放一放,十几分种后把渗出来的水倒掉
步骤 2
蒜拍拍,洒上去,辣椒圈,洒上去
步骤 3
油热一热,淋在蒜头辣椒上,搅拌均匀
步骤 4
倒入鱼露、香油和醋。腌制一会儿。开吃
菜谱创建时间:2020-04-30 21:11:18
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