红茶奶酥吐司

作者： Sophia0212

原麦山丘的红茶奶酥，每次去都买，现在就想自己做类似的，此配方只为了自己做方便，不喜勿喷！

用料

• 面包体☞
• 高粉 500克
• 全蛋液 80克（2只小鸡蛋，剩下的用来刷表面）
• 红茶水 260克
• 细砂糖 60克
• 盐 4克
• 酵母粉 6克
• 黄油 40克
• 红茶碎 4包（立顿的每包2克）
• 奶酥☞
• 黄油 120克
• 淡奶油 15克
• 糖粉 60克
• 奶粉 120克

红茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

四包伯爵红茶，用开水冲泡，晾凉备用。冲泡过程中可以用筷子压一压使茶汤更浓。

步骤 2

将面包配料除黄油外全部放入面包机或厨师机，揉至扩展阶段（厚膜），然后加入软化好的黄油，继续揉至完全扩展阶段（手套膜）。

步骤 3

放在温暖的地方发酵至2倍大。

步骤 4

面包发酵时制作奶酥陷，将黄油室温软化

步骤 5

加入淡奶油搅匀

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步骤 6

步骤 6

加入糖粉，用刮刀搅拌顺滑，如图

步骤 7

加入奶粉，搅拌成团

步骤 8

做好的奶酥陷

步骤 9

面团发酵好后，取出，排气，松弛十五分钟，擀成如图长方形，然后面片2/3处铺上奶酥陷儿

步骤 10

将没有铺奶酥陷的1/3折回

步骤 11

将面团另1/3折回

步骤 12

收口处捏紧

步骤 13

将面团再次三折，如图

步骤 14

松弛好的面团擀开如图

步骤 15

将面片按图切成八条，每四条顶端可以不切断，然后每四条一组，编四股辫

步骤 16

编好后如图将两边收口压在底下，放入面包盒

步骤 17

封上保鲜膜

步骤 18

入烤箱进行二发，烤箱内放一碗水增加湿度

步骤 19

发酵至八九分满，取出刷蛋液（前面和面剩下的）然后上面撒些扁桃仁片做装饰，同时预热烤箱，上下火200度。

步骤 20

烤箱预热好后，放入面包，上下火200度烤40分钟即可出炉。烤到15分钟时上面加盖锡纸。

步骤 21

出炉先振荡一下，然后脱模放烤网晾凉！

红茶奶酥吐司的小贴士

我的烤箱温度偏低，所以选的200度，自己烤箱的脾气要自己琢磨，快到时间时一定要勤观察。 茶包我总共就用了4包，泡完红茶水后沥干，拆开倒入面缸即可。

菜谱创建时间：2020-04-30 18:35:30