古早味蛋糕

作者： ┌.雪舞云端

用料

• 低筋面粉 66克
• 玉米淀粉 6克
• 植物油 60克
• 牛奶 66克
• 鸡蛋 6个
• 白糖 66克
• 柠檬汁 数滴

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备固底容器，八寸正方形蛋糕模具，打湿，用油纸铺好

步骤 2

分离蛋白蛋黄，混合低筋面粉和玉米淀粉，过不过筛随意，我懒没过

步骤 3

油加热轻微冒烟即停火，我是用平底锅，关火后摇晃十几圈凉一点，倒入低粉里用手抽混合均匀，加入牛奶混合均匀，之后和蛋黄z型混合

步骤 4

蛋白加入66克白糖（我用的韩国幼砂糖比较低甜度，一般白糖用50够了），滴几滴柠檬汁，没有也可以不加，打发至湿性发泡

步骤 5

用搅拌刀将蛋白和蛋黄混合，翻拌均匀倒入模具

展开全部

步骤 6

步骤 6

上火130,下火155，约70-75分钟，烤盘注温水。我喜欢表皮焦一点所以上火135，颜色自己看，烤箱温度有差别

菜谱创建时间：2020-04-30 18:11:03