原料如图。卤豆干是熟的直接用。如果买来白豆干，加八角酱油水煮熟再用哈。
豆干切段，切薄一些。
尖椒去籽切丝，泡清水中，降低辣度。
胡萝卜擦丝，放入开水锅中烫20秒捞出。
豆干尖椒胡萝卜盛入大碗。
锅中倒约15ml油，放花椒。小火煎炸至花椒焦黄香味飘出，捞出花椒，锅内油留下。
倒入切段的干辣椒，炸出香味立刻关火。
辣椒连同油泼到碗中。调入盐、白醋、鸡精，拌匀即可。
简单清爽。
成品。
成品。
-炸花椒和辣椒保持小火，随时观察，飘出香味即可，别炸到发黑。 -我做的比较清淡，喜欢味重的可以花椒盐醋量翻倍。