把买来的鸭洗净斩开成小块
鸭子里面的东西清理干净，留下心肝鸭胗子，鸭胗子要破开洗净
把水烧开，鸭倒入开水里焯水，到浮沫起来，捞起。
锅里加油，姜小米椒大蒜桂皮八角放进去炒香（小火）
把鸭子倒进去翻炒（大火）出香味变颜色，加盐加老抽生抽
加啤酒莫过鸭子开始煮，等汤汁烧开水后盛起来
换砂钵烧一个小时以上。
1.买胡鸭子，清理干净。