一条走泰国风的鱼-香茅烤鱼

作者： 知味人生_知味

去泰国的话基本上家家餐馆都能吃到香茅烤鱼，那年去甲米也是尝了几家过了瘾的。香茅是东南亚使用比较多的香料，咱们云南的朋友做料理也会用到~泰国做香茅烤鱼的时候，大多数不会去鱼鳞，放大量的盐用叶子包起同烤，加上香茅独特的香气，会有很悠长的回味。咱们呢，还是习惯吃鱼鳞刮刮干净，不要太干巴巴的烤鱼，所以呢，还是有小小不同哒~ 美的初见烤箱PT3520w是帮我做这道菜的好帮手，鱼肉和香料的味道在烤制的过程当中滋味相融，靠的就是这款火力适当温度可控的烤箱。一起来跟做吧～

用料

• 罗非鱼 1条
• 料酒 2大勺
• 盐 1小勺
• 植物油 刷锡纸表面用
• 香茅 1-2根
• 南姜 1块
• 青柠 半个
• 鱼露 1大勺
• 糖 1小勺
• 小米辣 1根

一条走泰国风的鱼-香茅烤鱼的做法步骤

步骤 1

食材集体照~

步骤 2

鱼处理干净，用料酒和稍多一些的盐涂抹鱼身内外，并腌制30分钟以上。

步骤 3

香茅靠近根部切片，前面细长的部分留用。南姜切片。此时可以将你的烤箱预热220℃，上下火，热风，等下直接入炉，节约时间~

步骤 4

锡纸铺底，刷一层油。鱼身切几刀方便烤熟，肚子塞南姜片和香茅片，表面铺留用的香茅梢和几片南姜。

步骤 5

用锡纸把鱼包起来……包的看不出来那是一条鱼……

步骤 6

美的初见烤箱PT3520w可以连接wifi，在美居App可以查看各种食谱，找了个烤鱼食谱参考烤制温度和时间~

步骤 7

选择“肉蔬烤”诶~这就很方便了~不用各种设置和磨合温度就能把蔬菜和肉类烤的鲜嫩多汁~

步骤 8

美的初见烤箱PT3520w刚才已经预热好啦，时间设置30分钟。温度稳定，热风循环良好。把包好的鱼放入烤箱中层。烤盘亮晶晶的，看起来很好洗的样子，哈哈~

步骤 9

拿出来把锡纸打开~，哎哟那个香啊气啊扑鼻啊~汁水超丰富~继续送进烤箱5-8分钟，让表面增加一些焦香感。

步骤 10

趁这个时候，调个料汁，小青柠半个去汁，加鱼露，少许糖，小米辣切圈圈放进去，喜欢刺激也可以多加两个~ ——真的很刺激哟~吃鱼的时候蘸一点料汁更提味哈~

步骤 11

在美的初见烤箱PT3520w里，很快鱼皮就开始收缩干燥，本来预估10分钟，8分钟的时候就拿出来了，刚好是我要的烧烤程度~非常满意

一条走泰国风的鱼-香茅烤鱼的小贴士

锡纸一定要记得抹油哟，不然粘到撕不开… 别问我是怎么知道的… 想要做出泰式风味，香茅和南姜还是必要的，也可以用同样的办法，做中式烤鱼，调中式料汁~鱼大的话记得延长时间~ 想更加接近泰国香茅烤鱼的感觉的话，可以考虑在20分钟的时候就去掉锡纸，并延长后续的烤制时间。 一台功能傻瓜，操作简单，烤制类别能轻松变换的烤箱可以助你一臂之力～ 认准美的初见烤箱PT3520w，用配套的美居app，一键烹制功能真的是方便，找好食谱，叮~ 上桌~ 小白福音！

菜谱创建时间：2020-04-30 16:04:18