把洋葱洗干净，剥皮（泡在水里剥更好哦）。接着切掉头尾，切成块状。把洋葱圈一圈一圈轻轻取下来。取12个洋葱圈，取下时烂掉的部分切成粒。
把午餐肉切丁，葱切碎。
两个鸡蛋打在碗里，打碎，加入少许少许盐。放在一旁备用。
热锅，加入少量油，爆炒一下洋葱丁和午餐肉丁。捞起放在一旁备用。
把洋葱圈炒热（观察洋葱的状态，较熟就可以了，以免焦掉）。
锅转为最小的火。平均放好洋葱圈，把蛋液用勺子一勺一勺加入到洋葱圈里，并撒上炒好的午餐肉丁和洋葱丁。最后撒上葱花。待蛋熟得差不多可以翻面继续煎几秒。关火，上碟。
上碟，开吃！
1、火都不要开太大哦！ 2、最后我在洋葱蛋饼上面撒了香草和一点点胡椒，更惹味。