1，热锅热油，多放些油爆炒小龙虾（提前沥水），可适量放些薄盐。2，小龙虾起锅，盛碗。3，热锅热油依次爆姜、指天椒、青椒圈、花椒、蒜子，放盐，蚝油、生抽、把小龙虾一起翻炒。4，倒入啤酒烧开，再转小火焖15分钟。5，大火收汁，关火。6，淋上香油，花椒油，翻炒均匀，起锅。