排骨先泡去血水，我泡了一个下午，能干净一些因为没焯水，然后用厨房用纸挤干水分，放入盆内。独头蒜切末，姜3片，三勺酱油，五香粉半勺，辣椒粉一勺（不喜欢可以不加）蚝油半勺，孜然粒一勺，蜂蜜两勺，老抽一勺，为了颜色好看，也可以不放，不影响味道。放入排骨中，下手多抓一会，别怕油，为了好吃，多抓一会容易入味。这步小心排骨的骨头划伤手。抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一夜，这种肉类腌制时间越久越好吃，别心急。
第二天我是晚上才拿出来，拿锡纸包住排骨，如果不会弄，可以拿一个小盆，铺上锡纸，放入排骨，再把口封好。
像这样，底下再铺一层，比较保险。
每个烤箱的脾气都不一样，我家的上下火230度，烤40分钟，把锡纸打开，翻一翻，防止糊，再继续烤20分钟，再打开，这个时候锡纸里还有汁水，把锡纸打开，再烤15分钟，这个时候锡纸里应该就剩油啦。把排骨夹出来，撒上白芝麻，开吃😋