第1步： 前腿肉搅打成肉泥，加蒜末，再加2勺生抽、1勺糖、3克盐和少许胡椒粉，用四根筷子朝一个方向搅打，直到上劲。
将搅拌好的肉泥团成球，放在盘子里，再从中间轻轻压出一个洞。
将咸蛋放在洞内，蛋白流出没有关系。
肉泥周围铺上一圈嫩豆腐。
第2步： 水烧开后，放入盘子蒸，大火7分钟。
蒸好出锅。
撒上葱花。
第3步： 锅内放油烧热，烧至冒烟。
将热油淋到咸蛋肉饼上。
可以开饭啦～
🌟咸蛋要选咸一些的，不然还需适当加调味料。不用咸蛋，用鸡蛋也可以。 🌟如果喜欢，肉饼里可以加马蹄，吃起来会脆脆的，加香菇也可以。