蛋黄酥 咸香酥脆 新手可做

作者： 阿破ya

可以做10-13个的量

用料

• 水油皮
• 普通面粉 125克
• 白糖 15克
• 水 50克
• 油 40克
• 油酥面
• 低筋面粉 100克
• 油 45克
• 其他
• 豆沙 300克
• 咸蛋黄 10-13个

蛋黄酥 咸香酥脆 新手可做的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合揉成光滑面团 密封30分钟

步骤 2

油酥面材料混合揉成团 密封备用

步骤 3

豆沙分成11份搓圆，按扁，包上蛋黄，虎口收拢，搓圆备用（买的咸蛋黄面上刷酒烤箱180℃烤5分钟）

步骤 4

水油皮和油酥面都分成11份搓圆，用水油皮包上油酥面，收紧搓圆备用

步骤 5

擀成牛舌状卷起

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步骤 6

步骤 6

重复步骤五，这个时候这个卷会比较硬了

步骤 7

擀成大薄片，比较硬，可能会掉皮，不碍事。

步骤 8

用大薄片，包好之前的豆沙蛋黄馅，收口处捏紧，摆好盘

步骤 9

刷蛋黄液 撒黑芝麻 烤箱180℃烤30分钟

步骤 10

出锅啦

菜谱创建时间：2020-04-30 00:46:25