过瘾爽口的啤酒鸡腿面

作者： BonnieZhang

作为土生土长的陕西人，面食一直是大家的最爱，讨论最多的话题，今天自创一种吃面方法，太过瘾了！足足吃了两大碗！

用料

• 和面材料：
• 中筋面粉 视自家情况而定
• 盐 少量
• 绿粉（一种饮料粉） 少量
• 菜汤部分：
• 茄子🍆 半个
• 西红柿🍅 1个
• 韭菜 少许
• 葱姜蒜 适量
• 豆腐 1小块
• 细豆芽 3把
• 五香粉 1勺
• 盐 少量
• 生抽 2勺
• 鸡肉部分：
• 鸡腿肉、鸡翅根 1➕5
• 洋葱 半个
• 姜蒜 少量
• 生老抽 3➕1勺
• 所有大料 每个种类1-3个
• 啤酒 一罐
• 盐、鸡精 3勺
• 料酒 1勺

过瘾爽口的啤酒鸡腿面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、盐、绿粉和面揉光滑，盖上盖子。

步骤 2

肉泡冷水里半小时多，换新水，肉解冻好以后，鸡翅根上划几刀，鸡腿剁块，放盆里，放生老抽、料酒、盐

步骤 3

抓匀放着

步骤 4

大概过二十分钟，热油

步骤 5

小火放大料类、姜蒜

步骤 6

放洋葱，大火爆炒

步骤 7

下肉，中小火

步骤 8

炒成这个颜色

步骤 9

一大罐啤酒倒完

步骤 10

淹过鸡肉，放盐、鸡精。

步骤 11

大火煮开

步骤 12

放高压锅里，按肉这个选项，不管了。

步骤 13

葱姜蒜爆炒，西红柿🍅熬汁，下茄子炒，下豆腐，胡椒粉、生抽、开水煮。（韭菜茄子一起是之前剩下的菜家里面的）

步骤 14

下豆芽、完了韭菜。最后放盐、鸡精。完工！

步骤 15

擀面，稍微厚一点

步骤 16

用擀面杖压着，刀切开

步骤 17

四个一组开始排队搓，从中间开始搓，往左右拉长，然后两边边都搓均匀。

步骤 18

搓好了，元气已大伤。

步骤 19

搓了两盘。三个人的饭。

步骤 20

水开了大火煮面，加锅盖，滚了加凉水，一直这样，大概五分钟左右就好啦！根据自己搓的粗细判断啊！

步骤 21

肉菜都好了，分别盛在碗里。

步骤 22

第一锅的面下的少，几乎杯盖完了，我还煮了青菜，面上面浇菜汤两勺，鸡肉汤三勺，鸡肉少许，油泼辣子必备

步骤 23

第二锅的面。晚上吃的，吃了一大碗。

步骤 24

早上煮的饸饹汤也很美味呢！

步骤 25

成品，百搭肉菜汤！

过瘾爽口的啤酒鸡腿面的小贴士

注意鸡肉里面油不能放多了 要不和我一样太油了！

菜谱创建时间：2020-04-30 00:27:58