无油无糖抹茶红豆卷

作者： 沫小汀

材料简单，一块蛋糕只有80大卡不到，集美们，你也可以拥有啊！！！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 乳清 20克（可用牛奶代替）
• 牛奶 25克
• 赤藓糖醇 25克（等于45克白糖）
• 抹茶粉 5克
• 伪奶油层
• 无糖希腊酸奶 150克（浓稠的）
• 红豆泥 60克（可以多加）

无油无糖抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

看图

步骤 2

一共才700多大卡

步骤 3

牛奶和乳清混合，乳清是怎么来的呢？我自己做的希腊酸奶，过滤出来的乳清，后面要用到比较浓稠的酸奶，必须得过滤一下。

步骤 4

把低筋面粉和抹茶粉筛入牛奶中，搅拌一下。

步骤 5

我用的后蛋法，把蛋黄加进去搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

大概搅拌到无颗粒的和面糊就行，有闲工夫可以过筛一次，比较顺滑～

步骤 7

加入一点点盐和白醋，比较容易打发蛋白霜，蛋白一定要冻的哦！常识！ 糖分3次加入

步骤 8

打发到湿性发泡偏中性发泡就行，千万别打到干性发泡，蛋糕卷会裂开！

步骤 9

常规操作，一点放面糊里让他消泡。

步骤 10

再把面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀！翻拌哦！

步骤 11

倒入烤盘中，用刮刀抹平。 放入烤箱中层，上下火170度烤30分钟左右 每个人的烤箱温度不同哦～就比平时烤戚风蛋糕少15分钟左右就可以啦～

步骤 12

出炉后嫌弃边边可以切掉，然后抹上酸奶和红豆泥混合的糊糊。

步骤 13

一个平淡无奇。低卡无油无糖的蛋糕！一整个才700多大卡，切成10小块，才70多大卡。

菜谱创建时间：2020-04-29 23:20:38