香葱辫子面包

作者： 津津咯

有喜爱葱花香味的小伙伴吗🤔 葱花不只是炒菜好吃，用于烘焙也是很不错的哈！！！香葱四溢搭配软绵的面包，太香太好吃啦😋 材料是6个面包的份量～

用料

• 面团
• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 118g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 表面葱花馅
• 香葱碎 50g
• 玉米油（黄油） 15g
• 盐 1g
• 白胡椒粉 1g
• 全蛋 1个

香葱辫子面包的做法步骤

步骤 1

面团材料（除黄油）全部入桶，揉至扩展阶段；

步骤 2

加入软化的黄油，揉至出薄膜；

步骤 3

盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（28-30°约1小时）；

步骤 4

发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟；

步骤 5

松弛好的面团，每份再分割成3等份，揉圆搓至长条（约18cm长）；

步骤 6

一头捏合在一起，按三股辫的方式开始编辫子；

步骤 7

接口处捏紧，放入烤盘（铺上油纸）；

步骤 8

放温暖处发酵至1.5-2倍大小（28-30°约35分钟）；

步骤 9

取一容器，将表面馅料材料混合均匀；

步骤 10

表面刷上全蛋液，铺上葱花馅料（铺多点，葱花不易烤焦）；

步骤 11

放入烤箱中层，上下180°烘烤15分钟。

步骤 12

美味的香葱辫子面包出炉～

步骤 13

松软好吃😋

步骤 14

😆

香葱辫子面包的小贴士

1.面粉吸水性不一样，建议预留5-10g左右牛奶看面团状态增或减； 2.面包表面葱花馅可以放多一些，以免烘烤时烤焦； 3.每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。

菜谱创建时间：2020-04-29 21:44:58