常温中种：将中种材料混和，搅拌至材料溶解，均匀成团，将面团放入容器中。
在温暖的环境中发至3-4倍大。
将除黄油、干燥葱碎、后加牛奶以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种，搅拌至面团可以拉出平滑的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌到接近完全阶段，破洞边缘有稀疏的小锯齿。
加入干燥葱碎和后加奶搅拌均匀。
将面团整理平整放入容器中。
在室温下发酵30分钟。
将面团平均分成2份，滚圆后松弛20分钟。
面团正面在上，整理成长圆形，拍扁。
将面团擀长。
翻面，下半部分竖切成3等份。
将面团从上向下卷成卷。
面团收口在下放入吐司模内，在温暖湿润（32-35℃）的环境中进行最后发酵。
发至约9分满。
放入预热好的烤箱中下层，上火170℃/下火230烘烤35分钟，出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量橄榄油。
1.此配方为450克吐司模2个量。 2.如果室温高，想制作冷藏中种以方便控制面温，则把中种面团的酵母量减至2.5克，按冷藏中种的做法发酵一晚即可，主面团的酵母量则改为3克。 3.干燥葱碎我是直接购买的。