自制汤底韩式鱼饼汤(关东煮🍢)

作者： 王小闹的厨房

韩国街头随处可见的鱼饼摊(关东煮🍢)，特别是冬天的时候，吃上几串鱼饼， 再喝上一碗汤，从里到外都暖和了！ 我做了两种蘸料，一个甜辣，一个咸辣 每一种味道都很好吃，我都喜欢

用料

• 鱼饼串 若干
• 汤底材料
• 小鱼干 一小把
• 海带 适量
• 白萝卜 半根
• 干香菇 8朵
• 圆葱 半个
• 蘸料
• 蘸料1 韩式辣酱1勺，糖稀少许，雪碧4勺，芝麻
• 蘸料2 辣椒段，葱末，味极鲜酱油

自制汤底韩式鱼饼汤(关东煮🍢)的做法步骤

步骤 1

汤底材料全家福 萝卜，圆葱切大块，香菇整颗煮 那一丢丢黑色的是裙带菜，应该用大片干海带的，因为没有，就用裙带菜替代了！这一丢丢，会变成很多哦！

步骤 2

干香菇我是泡了一整天的。先清洗干净，再浸泡，浸泡的水可以放在汤底炖煮

步骤 3

砂锅中，加足量水(香菇水去杂质放进去哦)，先放小鱼干和海带，大火烧开炖煮。没有准确记录时间，差不多十几分钟吧！ 煮出鱼干的味道，捞出海带和小鱼干，丢掉

步骤 4

再加入白萝卜，香菇，圆葱，继续大火烧开炖煮，加入生抽酱油，盐调味，如果有鱼露可以加点！这个汤底炖煮时间越长，味道越浓郁

步骤 5

感受一下翻滚的汤底

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步骤 6

步骤 6

趁着炖煮汤底的时间，调制两种蘸料 把蘸料中的材料分别混在一起，就成啦

步骤 7

趁着炖煮汤底的时间，再把鱼饼，鱼丸串起来

步骤 8

汤底大概炖煮20分钟左右，加入鱼饼串，继续炖煮5-10分钟就好(备注：放入鱼饼串之前，我把圆葱捞出去了！为了汤底清澈，也可以留下，无大碍)

步骤 9

韩式辣酱蘸料

步骤 10

酱油蘸料

步骤 11

这个汤味道也是超级赞，单独喝，煮面条都很棒！特别特别喜欢，和鱼饼相比，我更喜欢汤😁

菜谱创建时间：2020-04-29 19:45:50