快手 虫草花蒸鸡（有肉有素有汤）

作者： 老徐小厨

不想出去买菜，砂姜鸡又吃腻了，来点不一样的吧，蒸的。 上班族非常适合，如今的社会，上班族压力都大，下班到家都不想太折腾，不妨试试这个快手菜哦，半小时搞定。有肉有素还有汤🤗🤗，营养快捷又健康，疏通血管、增强抵抗力很不错哦。

用料

• 大鸡腿 1只
• 虫草花 1小把
• 云耳 5-7粒
• 枸杞 15粒
• 姜 3-5片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 清水 1碗半

快手 虫草花蒸鸡（有肉有素有汤）的做法步骤

步骤 1

主材料先拿出来，用的干货虫草花，云耳。大鸡腿1只，准确来说是1/4只鸡。老家带来的土鸡，先解冻。有新鲜的更好，但在广州买不到好吃的鸡，所以我们都是从家里带出来，冻着慢慢吃，也比外面市场上卖的好太多。

步骤 2

虫草花，云耳，先泡发，可以用温水泡，大概30分钟差不多了，再清洗干净。

步骤 3

云耳发头很好，7小朵发出这么多。虫草花用的大米草，香脆甜。再切几片姜。

步骤 4

大鸡腿剁好，不容易啊，第一次剁，以前都是家人剁好或是在外面鸡档剁好。用的老家带来的土鸡，肉质比较好。

步骤 5

鸡肉放最下面，撒上盐（适量，看个人咸淡喜好），一点酱油（不用放多），再铺上云耳，然后虫草花，姜往边边上放。

步骤 6

加水1碗半，要用个深点儿的盘子。蒸锅上汽后，中大火15分钟，放入枸杞，盖上盖子，关火。

步骤 7

好啦，闷一小会儿就ok了。鸡肉不老，这个虫草花鸡汤超甜超正的。半小时一道菜，鸡也好了，汤也有了，上班族可以试试哟。

快手 虫草花蒸鸡（有肉有素有汤）的小贴士

蒸的时间不要过长，15分钟够了，蒸汽高达500度的，不用担心不熟。 枸杞最后放进去泡一会儿就好，没有不放也行。

菜谱创建时间：2020-04-29 18:28:53