「AIP食谱」香蕉蓝莓麻薯（饼干）

作者： 宇智波小佐鸣

搬运自YouTube上一个叫Food For Sick People的频道做的AIP香蕉蓝莓饼干，原方的量是我这给的两倍（因为我香蕉不够了）。不知道是不是因为木薯粉，我做出来感觉像是有点麻薯的口感，酸酸甜甜带韧劲。真的好吃，吃完就又去网上下单了香蕉，继续做点。

用料

• 香蕉 2根
• 蓝莓 适量，根据口味
• 椰子面粉 32g
• 木薯粉 65克
• 椰子油 3勺
• 肉桂粉 可加可不加
• 柠檬汁 一茶勺

「AIP食谱」香蕉蓝莓麻薯（饼干）的做法步骤

步骤 1

原方长这样！

步骤 2

把香蕉碾成泥，加入木薯粉，椰子面粉，拌匀。一开始是觉得很干，可不要加水，继续搅拌它会成团的。（木薯粉:椰子面粉＝2:1）

步骤 3

加入一点点肉桂粉，拌匀。

步骤 4

加入蓝莓，两勺椰子油，继续拌匀。原方要求蓝莓是冰冻蓝莓，但我没有，所以加了新鲜的，其实冰冻的会更好塑型的哦。

步骤 5

预热烤箱，375华氏度或者190摄氏度预热10分钟。

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步骤 6

步骤 6

给烤盘抹上一勺的椰子油。有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！不然太粘了。（原方略坑）

步骤 7

做饼胚，搓成一个个小球稍稍压扁，放入烤箱190摄氏度（375华氏度）烤大约50分钟。

步骤 8

出炉后晾凉

步骤 9

原方在后面还加了一个glaze，看起来是韧韧的一层糖衣的口感，有兴趣可以试试，我懒就没做哈哈。Glaze的方法:两勺椰子油、两勺蜂蜜、柠檬汁放锅里，拌匀煮开。小碗里加入一点木薯粉和水化开，倒入煮开的蜂蜜柠檬水，然后用叉子或者勺子搅拌4分钟。接着就可以刷到饼干上去了，刷好后冷藏20分钟以上。拿出来掰开就是上面这个👆🏻照片里的样子。

步骤 10

我做的是这种口感

「AIP食谱」香蕉蓝莓麻薯（饼干）的小贴士

原方的面团还加了柠檬汁和小苏打，但我认为加不加也没大问题。小苏打要注意看配料，不要买有玉米淀粉的小苏打。

菜谱创建时间：2020-04-29 18:03:59