看完你就可以开店卖砂锅海鲜粥了

作者： 李小C厨娘

不好意思，我脸皮有点厚，不害臊的说我煮的海鲜粥比外面80%的砂锅粥店都要好吃😂没有添加什么乱七八糟的东西，鸡精都没有加，都可以让你鲜到眉毛动起来，每次煮海鲜粥，孩子们都能吃掉两大碗 食材可以根据自己的喜欢添加，因为现在不是螃蟹最好的季节，所以我就选了别的材料代替，白贝又便宜又鲜美，是个不错的上选

用料

• 牛奶 克
• 小鲍鱼肉 200克
• 干鱿鱼 半条
• 排骨 150克
• 虾 10只
• 沙虫 10条
• 小芹菜 2根
• 香菜 1根
• 白贝 1斤

看完你就可以开店卖砂锅海鲜粥了的做法步骤

步骤 1

大米洗干净后放一点盐和一点花生油捞均匀，这样米更容易煮开花，浸泡30分钟

步骤 2

准备好个人喜欢的材料，鲍鱼是新鲜鲍鱼，但是我起晚了，阿姨已经把鲍鱼剥好了，所以没有拍到带壳的样子，沙虫是海边人都知道的，一条条的要先洗干净，再剪成小段，干锅烘炒一下，干鱿鱼要提前几个小时泡发，然后剪成小段

步骤 3

准备一点82年珍藏版二师兄排骨

步骤 4

6块钱的白贝

步骤 5

虾去掉虾线，从虾背剖开，但是不切断

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步骤 6

步骤 6

虾头和虾肉分开

步骤 7

大米浸泡30分钟后加入适量的水，大火烧开，然后转小火，砂锅粥一定要用这种砂锅哦，否则是没有灵魂的，先把排骨、干鱿鱼、沙虫一起放下去煮大约30分钟

步骤 8

煮的过程要时不时6一下，避免粘锅

步骤 9

煮粥的时候 用小锅放一点油，把油烧热以后，在放入虾头666

步骤 10

把虾头炒香，慢慢煸出虾油

步骤 11

得要用勺子或者锅铲，把虾头压几下，这样更容易出红虾油汁

步骤 12

粥大约煮了30分钟以后放入虾头虾油

步骤 13

再导入一袋牛奶，我选的是生牛乳，煮5分钟

步骤 14

再加入白贝，白贝放进去后大约7分钟能全部开口，按我们海边的老人说的方法就是入锅后不要动了，否则贝壳就容易打不开了

步骤 15

后三分钟放入虾，因为虾很容易熟，煮太久鲜甜的味道就没有了

步骤 16

根据个人口味放葱香菜和小芹菜，还有一些冬菜

步骤 17

最后再加入盐，建议可以先尝一下粥的咸度，因为海鲜本身是有一点咸味的，如果觉得不够再加，避免太咸，拿不出来

菜谱创建时间：2020-04-29 13:22:44