简单的手工彩虹饼干

作者： 猪宝薪新

随意做的一款造型😂我没有盖锡箔纸，微微有些上色，在意的可以在烤制6分钟左右时，盖上锡箔纸就可以 想多做的用量翻倍即可 手工造型甜甜圈饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104694755/ 卡通动物手工饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104715789/ 海洋沙滩糖霜饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104617056/

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 22克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 15克
• 果蔬粉/色粉/色素 适量

简单的手工彩虹饼干的做法步骤

步骤 1

面团部分： 1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中（黄油软化也是很关键的，用手指可以轻轻按入，说明软化刚好） 2、先把黄油打散（没有电动打蛋器，可以用手动打蛋器） 3、网筛过筛入糖粉（目的让糖粉更细腻，没有结块） 4、用打蛋器混合均匀（开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象，用刮刀刮下来即可） 5、继续打发至黄油整体发白，体积大约膨胀到2倍，提起打蛋器，黄油呈羽毛状即可 （视频里没有第二个步骤以后的制作，没有录上，下次补上）

步骤 2

6、用打蛋器稍微打匀下蛋液 7、倒入一半蛋液打发至完全混合状态 8、再倒入另一半蛋液，用刮刀把盆壁刮干净，一起打发至完全混合状态

步骤 3

9、依次过筛入奶粉和低筋面粉，用刮刀翻拌成絮状

步骤 4

10、用手混合成光滑的面团

步骤 5

造型部分： 做好面团后无需冷藏，直接操作，为了方便后面叠加颜色时，面团可以自然粘合，烘烤时不易开裂 分成均匀的7份，每份约30g，自选六款颜色上色

步骤 6

蔬菜粉上色

步骤 7

色素上色

步骤 8

全部上色完成

步骤 9

底下铺硅油纸或硅胶垫，擀成长方形片状，长约12cm左右 *（擀制过程中出现裂开也没关系，现在的面团状态比较软，好塑形，用手按压整理一下即可）

步骤 10

宽7cm左右

步骤 11

把擀好的面片放在保鲜膜上

步骤 12

擀好的面片用油纸倒扣取下

步骤 13

依次叠加平放，把保鲜膜包裹过来，包好后放冰箱冷冻半小时以上（用手摸着变硬即可）

步骤 14

冷冻好后取出，用锋利点的刀进行切片，厚度的话看个人喜好了，我一般喜欢做薄点的，为了好看，可以把四周不齐的部分切掉，也可以不切

步骤 15

切成片状后，把它们全部都均匀的铺开，不要再叠加在一起，然后软化一会，方便一会做造型

步骤 16

取一片，慢慢往下方收，做出拱形，上方如果有开裂，就用手按压整理一下即可，面团很容易就重新粘合在一起

步骤 17

用多出的一份白色面团，随意揪点小面团，搓圆，把彩虹的两端稍微按压一下，把小圆球放上，轻轻按压粘合即可

步骤 18

烤箱提前预热，上火170℃，下火165度，烤12分钟，不想让表面上色，烤制6分钟左右盖上锡箔纸即可 我是分两次烘烤完成的

步骤 19

完成

简单的手工彩虹饼干的小贴士

面团制作好后，直接操作，无需冷藏，为了后面叠加颜色时可以自然粘合，颜色之间不易开裂，全部完成后，再进行冷冻切片

菜谱创建时间：2020-04-29 13:08:10