苦瓜炒蛋——苦尽甘来

作者： 萨巴厨房

很多人对苦瓜望而却步，认为苦瓜味道苦涩。其实用对了食材，苦瓜也能释放出清甜的味道。因此，苦瓜炒蛋也被人称为“苦尽甘来”。苦瓜中的维生素是瓜类蔬菜中最高的，常吃苦瓜能清热解毒、增强皮肤活力。

用料

• 苦瓜 200g
• 鸡蛋 2个
• 盐 10g
• 橄榄油 10ml

苦瓜炒蛋——苦尽甘来的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，对半切开。

步骤 2

用勺子将苦瓜瓤挖出，苦瓜内壁的白色薄膜挖干净。

步骤 3

处理好的苦瓜切成0.5厘米的薄片。

步骤 4

放入碗中，加入适量盐腌制15分钟。

步骤 5

腌制好的苦瓜再用清水洗一遍。

步骤 6

鸡蛋打散至碗中，搅拌均匀。

步骤 7

炒锅烧热，放入橄榄油，倒入鸡蛋液炒散后盛出。

步骤 8

不关火，紧接着放入苦瓜翻炒3分钟。

步骤 9

待苦瓜炒软后，倒入鸡蛋。

步骤 10

加入盐调味，搅拌均匀即可。

苦瓜炒蛋——苦尽甘来的小贴士

一定要将苦瓜的白瓤和白色薄膜挖干净，再用盐腌制，这样才可以保证苦瓜不苦，炒出来更增加苦瓜爽脆的口感。

菜谱创建时间：2020-04-29 10:19:55