肠粉配方

作者： 好生活自己造

配方和图片来自网络，大爱方主，感谢感谢！(记录下来纯粹是为了以后不忘记。😊) 所有粉:清水=9:20

用料

• 粘米粉 100克
• 澄粉/澄面/小麦淀粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 红薯淀粉 5克
• 盐 适量
• 食用油 10克
• 清水 300克

肠粉配方的做法步骤

步骤 1

粉类搅拌均匀

步骤 2

加入清水一起搅拌2分钟，直到没有颗粒。

步骤 3

把肉剁碎，放少许生抽、盐和食用油腌制10—20分钟(最好在准备粉浆前做)。

步骤 4

把胡萝卜、玉米切丁，把青菜切丝备用。

步骤 5

锅里的水烧开，蒸盘放进锅里蒸热，然后拿出蒸盘用刷子抹油。把粉浆搅拌均匀，勺上薄薄的一层粉浆，打入鸡蛋，加入胡萝卜、玉米丁、青菜丝，用勺子把所有材料抹均匀，放进烧开水的锅里。

步骤 6

尽量使粉浆均匀地覆盖满整个蒸盘再盖上锅盖，大火蒸2分钟左右，直到粉浆冒泡，说明粉浆已经熟了。

步骤 7

拿出蒸盘，用刮刀把肠粉刮出来吃就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-29 09:06:39