黄油放软，加面搅拌，揉成小碎粒。 把除了牛奶和淡奶油外的东西，全加一起搅拌。
逐渐加牛奶和淡奶油，把面和成一团，很干的面团，手抓着能掉渣渣。
把面按平，折叠，再按平，反复。增加司康饼的层次。 不要揉，揉会变筋道，涨不起来。 大约按成1厘米厚。
按成1厘米厚的面饼，切成小块，或用模子压，表面上刷蛋黄或奶油，还可以撒上芝麻。
放烤箱，先下火，195度，17分钟（偏硬脆），或180度17分钟（软，稍脆，适合小孩吃）。然后换上火，开热风，3分钟。