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酸豆角辣椒炒肉燜面

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作者: 哭卡歪
本来是打算做汤面,因为懒惰懒得弄汤头就直接把面放进去拌一拌居然意外的好吃。 ❗️食谱是一人量 ❗️❗️图片里的是两人分量,所以看起来比较多

用料

酸豆角辣椒炒肉燜面的做法步骤

步骤 1

先腌制一下肉丝 加生抽,一点盐,糖,料酒,淀粉搅拌腌制20分钟。

步骤 2

手擀面煮软,但不用太软,等下还要下锅燜一下。

步骤 3

煮面的时候可以开始准备材料 牛角椒洗净瀝水,切丝

步骤 4

酸豆角切粒

步骤 5

切好材料面也差不多了,过一下冷水放置一旁待用

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步骤 6
步骤 6

热锅下油,下蒜末炒香(我这里没有放因为忘记了,放了会更香) 下肉丝煸炒

步骤 7

肉丝变色后下牛角椒,喜欢吃熟一点软一点的牛角椒的话这一步可以炒得久一点。

步骤 8

煸炒一下就下酸豆角,继续煸炒。

步骤 9

把锅里的材料弄成一圈,然后把煮好的手擀面倒入(如图),倒入半碗鸡汤,沒有的话加半碗清水,盖上锅盖中小火闷煮1分钟。

步骤 10

用筷子把面和材料完全混合,就可以开始调味了。 加入上述材料,料酒,生抽,蒸魚豉油,香油,糖少許提味,我没有加盐已经有点咸。再稍微搅拌一下,完成。

酸豆角辣椒炒肉燜面的小贴士

吃之前可以撒上一些花生会更香,不怕辣的集美可以再放一点剁椒

菜谱创建时间:2020-04-29 04:31:00
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