提前准备 馅料，我这是自炒的香芋蔓越莓馅，分成大小均匀的若等分。如果是这种小粽子我是大约15克一个，如果是中等大的建议25克-30克一个。搓成圆球或者长条都可以。如果是放芒果馅或者榴莲口味芒果切成小块榴莲去核切成小块，具体量自己适当添加。
称量200克西米，往西米盆里倒入椰子油和白砂糖搅拌均匀。然后多次倒入110克清水。每次倒入都搅拌均匀再倒，放置20分钟让西米吸收水份，这样蒸的过程中西米比较好熟。
个人觉得还是西米粽还是三角粽造型好看，最后做了很多都是三角形的。但没有拍下来。就放个四角包法吧。
取两张粽叶，光滑面朝上。剪掉硬梗后再1/3处往后折起，形成一个密实的漏斗状。往里填一小勺西米，轻轻压平，再放入馅料。馅料覆盖上西米差不多高度起平。不要太紧，西米蒸的过程还会膨胀。上面的粽叶盖好包裹紧实。
然后左手握紧粽子右手拿起绳子捆紧打死结。
包好的粽子放入高压锅加入没过粽子的水，把粽子压一压排出空气。大火煮开后转中小火煮，有“滋滋”的声响即可。约35-40分钟左右。
首先提前制作好蜜红豆待用。称量所有材料加入食用油，和糖再搅拌均匀然后多次加入清水搅拌均匀，让西米静止二十分钟后再搅拌均匀最后包之前加入蜜红豆搅拌均匀。就可以开始包粽子了。包粽子方法同上。
建议出锅冷却后食用，这样口感更好。来张近照～