小锅内加入100g牛奶。
碗1中加入150g奶油。
碗2准备白砂糖20克，我用了代糖，所以加了25克。
碗3放入吉利丁片3.5克，加冷水泡软。 先泡着，等要用的时候，再如图中一样沥干水。
锅子里的100g牛奶加热至如图，周围冒小泡泡。关火。
碗2中的糖加入锅内，搅拌至融化。 然后，碗1中的150g奶油加入锅内，搅拌均匀。
开火，锅内的混合物加热至如图冒小泡。关火。锅子离开灶台以防过度加热。
沥干水分的吉利丁片加入锅内。用液体的余温融化吉利丁。吉利丁搅拌均匀。
把液体过滤一遍，过滤掉没有融化的吉利丁。
把液体倒入容器内。我用了舒芙蕾的烤碗。可做3个。
盖上保鲜膜放冰箱，冷藏4-5小时（奶冻凝固即可）。
先舀一点酒酿汁铺再奶冻表面铺薄薄的一层。然后舀一点酒酿米放在奶冻中间。 不要贪心放太多酒酿哦，因为酒酿味道很突出，会把奶冻的奶香味盖住的。
装饰一下。放上我盆栽上的唯一一朵花...... 开吃啦！
1. 不要过度加热哦，不然奶油会油水分离的。 2. 全程用刮刀哦！蛋抽会弄出很多泡泡。