排骨切小块，加生抽、拍破的蒜头、白胡椒、五香粉、黄酒/米酒，腌制隔夜
锅中放油，排骨下锅炒香，变色后加南瓜，加生抽翻匀，加水半没过，盖盖小火炖煮。
煮到食材软烂，加盐收汁，收到汤汁差不多干掉，加冷米饭、玉米粒，撒一点白胡椒，拌匀出锅。