日式时蔬料理面包

作者： Eva小佳美食

日式时蔬料理面包，有着柔软的面包体，搭配表面各类时蔬， 一口咬下去，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜，这一刻的美妙，是满满的幸福！

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 160ml±
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 30g
• 细糖 24g
• 盐 5g
• 酵母 4g
• 培根 2条
• 脆皮肠 1条
• 青红黄彩椒 少量
• 洋葱 半个
• 马苏里拉芝士 150g（回温）
• 沙拉酱，番茄酱 适量
• 橄榄油 少量
• 黑胡椒碎 适量

日式时蔬料理面包的做法步骤

步骤 1

开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶中，选择一键式自动揉面模式“M1”进行自动快速揉面，总共时间为8分钟。

步骤 2

待程序运行4分钟转速明显降低时，从投料口加入黄油，程序会继续自动运行，在揉面速度提高时从投料口加入盐，直至揉面工作结束，共8分钟。

步骤 3

面团整体非常光滑，有很好的拉抻性。

步骤 4

面团整圆放入托盘中，卡士100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵约60分钟。

步骤 5

将发酵好的面团发成60g每份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

步骤 6

松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘。

步骤 7

卡士100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约60分钟。

步骤 8

准备好馅料：培根切条，脆皮脆切片，彩椒和洋葱切薄片，材料加入少量橄榄油拌匀，备用。

步骤 9

发酵好的面团手动压扁，扫一层橄榄油后挤沙拉酱和蕃茄酱，放少量回温的芝士，再铺上彩椒和培根和肠，再铺一层马苏里拉芝士，表面磨一层黑胡椒碎，做好的面胚要间隔一定距离，材料也可根据自己喜好来添加。

步骤 10

卡士750A智能烤箱，提前上下火210度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火210度，下火200度，烘烤12-15分钟。

步骤 11

烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉，这款料理面包材料丰富，荤素搭配，做为主食面包是非常不错的。

步骤 12

成品

日式时蔬料理面包的小贴士

1、揉面时选用了厨师机自带的一键式揉面功能，快速出膜，面团整体状态很好，非常省时省事。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 3、这款料理面包制作简单，馅料加少量橄榄油混合可以保持水份不过分流失，保持口感；荤素搭配，用来做主食面包是非常不错的！

菜谱创建时间：2020-04-28 16:58:37