先给虾洗个澡，这样才能变成名副其实的鲜虾。净食机可以去除食材中的有害物质，还原食材的鲜。
给鲜虾去个虾线，冬瓜去皮切块，但是皮不要丢。
老姜切片，小葱切葱花。
起锅烧水，水沸下姜片，煮制2分钟，下冬瓜皮、鲜虾，放料酒去腥，加盐调味。
水沸后放冬瓜，煮至半透明，扔掉冬瓜皮。
出锅，撒葱花。
冬瓜皮虽然不宜食用，但是作为一个药膳材，有清热功效。煮过后，出锅前丢掉就好。