热油炒散鸡蛋盛出。洋葱姜末炝锅，依次加入胡萝卜火腿丝各种菜丝。米粉是干的，提前冷水泡4小时，放入锅中加80毫升水，加盐，拌匀盖盖子略闷2.3分钟。起锅加一点生抽，香菜末拌匀，待水分皆无即可。注意翻炒别粘锅就好。