贵州酸汤鱼

作者： 做原汁原味的贵州菜

三天不吃酸，走路打捞蹿～ 酸汤鱼，是贵州省黔东南的一道名菜。它的特色之处，在于使用腌制的西红柿酱、糟辣椒等自然的原料，从而将食材有机地搭配在一起，做出天然健康的菜品，使人食欲大增，健脾开胃。 同时，鱼类含有丰富的营养，肉质细嫩，人体也容易吸收鱼类含有的蛋白质，是食疗滋补的必选食物之一。 今天我们一起来做这道美味的贵州酸汤鱼吧🐟🐟

用料

• 中华鲟 1只
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 木姜子
• 糟辣椒 一大勺
• 毛辣果酸 一大勺
• 青椒 1个
• 葱花段

贵州酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

准备： ①备好姜片和蒜丁 ②将鲟鱼的骨头和肉分开（后面用骨头熬汤）

步骤 2

把鱼肉切成薄片

步骤 3

热锅下油（先放菜油，待菜油热后放入猪油），油热后放入姜片、蒜丁炒香

步骤 4

再放入木姜子炒香

步骤 5

再放入糟辣椒，炒均匀

步骤 6

加入毛辣果酸（西红柿酸）炒均匀炒香

步骤 7

加入一个青椒节，然后放入冷水（水要淹过骨头，多放些）

步骤 8

水开之后放入鱼骨头（水要淹没过骨头），熬十分钟左右。

步骤 9

下入鱼片，加点葱花，煮上一两分钟，开吃!

菜谱创建时间：2020-04-28 13:05:30