嫩掉牙的小炒黄牛肉

作者： 周周周周weijie_ZWJ

小炒黄牛肉 嫩的似豆腐

用料

• 牛肉 200克
• 洋葱 3/4个
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 盐 3克
• 白胡椒 2克
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺

嫩掉牙的小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

分割牛肉

步骤 2

切粗丝 逆纹路切丝

步骤 3

漂水 沥干

步骤 4

加入盐 白胡椒 抓匀

步骤 5

加入水淀粉上浆 抓匀 （水淀粉比例1:2 成非牛顿流体）

步骤 6

封油 备用

步骤 7

洋葱切丝 姜切片

步骤 8

肉丝用筷子划开

步骤 9

热锅冷油防止粘锅

步骤 10

下入肉丝快速滑散至熟

步骤 11

另起锅 下入姜 洋葱炒出香味

步骤 12

倒入牛肉淋上少许酱油 料酒烹香

步骤 13

出锅

嫩掉牙的小炒黄牛肉的小贴士

1、上浆是为了保持牛肉的水分 只有锁住了水份肉才会嫩 2、牛肉需逆纹路切

菜谱创建时间：2020-04-28 11:46:43