没用水煎的水煎茄子

作者： 书拉密女的小饭馆

爸爸比较爱吃茄子，怎么做他都喜欢，最喜欢的还是这种做法，我家餐桌上会经常有这道菜，而爸爸做的味道也格外好吃 小时候家里生活虽然不好，吃食上爸妈从来不苛刻，反而会很好，用妈妈的话说，就是吃不好怎么赚钱养你们，所以我们家的饭油水足足的

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 75克
• 葱 25克
• 味极鲜酱油 适量
• 米醋 适量
• 猪油 1勺
• 食用油 适量
• 清水 1碗

没用水煎的水煎茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净去掉两头，如图中的样子切成片，注意连接的两片中间不要切断

步骤 2

猪肉切碎，猪肉放冰箱冷冻一小时后再切会比较好切，也可以剁成肉糜

步骤 3

将茄子剩余的边角料，或者不小心切坏的茄子切碎，葱切末，加上猪肉都放入碗中

步骤 4

倒入10克味极鲜酱油，加一勺猪油搅拌均匀

步骤 5

将肉馅放入两片茄子之间，如图中所示

步骤 6

依次填完所有肉馅和茄子

步骤 7

锅中倒油，油热后炉灶调小火再放入茄子

步骤 8

把茄子两面都煎至上色，翻面的时候要慢一点，因为煎好的那一面已经变软，不注意会露馅

步骤 9

茄子都上色以后，按个人口味倒入适量的味极鲜酱油和米醋

步骤 10

一碗清水，水量没过茄子即可，我用的碗比较大，所以一碗就够了

步骤 11

中火将茄子炖熟 炖软烂，也可以多加一点水，剩余的汤汁泡饭也是很不错的

步骤 12

出锅后可以撒点香菜末，家里没有了我就没放

没用水煎的水煎茄子的小贴士

想吃辣味的可以调馅的时候剁点青椒放进去，也可以熟了以后撒点青椒碎 煎茄子的时候一定要小火 小火 茄子比较吃油，如果中间翻面的时候感觉油少了，可以再倒一点

菜谱创建时间：2020-04-28 10:50:44