黄金芝士条

作者： 小池流水

淡淡微咸的芝士香味配上面包的微甜，汤种面包的柔软，简简单单的一款面包，没有难度，随手可做。

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 45克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 奶粉 6克
• 全蛋液 30克
• 水 35克
• 汤种 40克
• 无盐黄油 20克
• 比萨乳酪丝 适量

黄金芝士条的做法步骤

步骤 1

1.先把汤种做好，50克开水倒入10克高粉里，搅拌均匀，待凉备用。

步骤 2

2.把所有材料（黄油、芝士除外）放进揉面机开始揉面

步骤 3

3.揉20分钟后放入黄油，继续揉10分钟，面团达到完全扩展阶段即可

步骤 4

4.把面团取出，稍微整理一下，放进揉面机发酵40分钟（如室温发酵，面团两倍大即可）

步骤 5

5.发酵好后，把面团分割成4份，约70克1份。盖上保鲜膜室温发酵15分钟

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步骤 6

步骤 6

6.整形，将面团收口朝下，用手拍扁排气，将面团翻面，收成橄榄形，再搓至20~25cm长

步骤 7

7.把整好形的面包胚放进烤箱里，下面放盆热水进行最后发酵，约40分钟即可

步骤 8

8.发酵完后剧上一层全蛋液，撒上乳酪丝上火180度/下火150度预热烤箱十分钟，然后烤15分钟即可

步骤 9

9. 上火180度/下火150度预热烤箱十分钟，然后烤15分钟即可

步骤 10

10.出炉后放置隔热网上，散热后即可装袋

黄金芝士条的小贴士

如面团不容易搓到想要的长度，可静置5分钟再搓，不然面筋会断裂

菜谱创建时间：2020-04-28 07:38:17