小美版巴斯克式芝士蛋糕

作者： 精油与美食

一直看有人发这个蛋糕，于是没有忍住也开始尝试做一个

用料

• 奶油奶酪 220克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 奶油 110克
• 低筋面粉 5克
• 细砂糖 60
• 海盐 2克

小美版巴斯克式芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有材料

步骤 2

2个鸡蛋打入主锅，设置15秒/速度3.5打蛋液，蛋液打好后倒入碗中备用

步骤 3

主锅加入200克奶油奶酪、60克砂糖，设置30秒/速度5打发奶油奶酪，音乐响起打开主锅盖，把锅壁上的芝士刮到底部

步骤 4

奶油奶酪中加入1个蛋黄，设置30秒/速度5打发奶酪糊

步骤 5

设置1分钟/速度3，蛋液从主锅孔中慢慢倒入主锅

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步骤 6

步骤 6

音乐响起后再设置1分钟/速度5，110克奶油从主锅孔中慢慢倒入主锅打发

步骤 7

音乐响起在奶酪糊中加入5克低筋面粉，2克海盐，设置5秒/速度4，混合均匀，会有低筋面粉黏着锅壁、用刮刀刮入主锅后用刮刀轻轻搅匀即可

步骤 8

模具里铺一层油纸，倒入奶酪糊，为了让奶酪糊更细腻，可以用网筛过滤一下

步骤 9

放入已经预热的烤箱，220度，30分钟，烤到表面焦糖色即可

步骤 10

我的颜色没有烤得太深，出炉冷却后放入冰箱冷藏，冷藏后使用，因为晚上做的，所以放到冰箱一晚，第二天早上食用。

步骤 11

早起先生已经提前品尝了，口感、味道都很好，不喜欢吃咸口的可以不放盐，这个配方做出来有点甜咸的味道。冰箱冷却后蛋糕表面颜色比昨晚深了很多。

菜谱创建时间：2020-04-28 06:21:23