香煲牛仔骨

作者： 我叫媛媛媛媛媛媛yuan

转自菜菜，想做牛仔骨，下厨房上没搜到合适的。在这里记录下这个方子，味道不错

用料

• 牛仔骨 500g
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 彩椒 1个
• 姜片 3片
• 蚝油 1勺
• 黑椒汁 1勺
• 牛高汤 200ml
• 黄油 20克
• 植物油
• 黑胡椒粉（腌料） 1小勺
• 生抽（腌料） 1勺
• 黑椒汁（腌料） 1勺
• 料酒（腌料） 1勺
• 盐（腌料）
• 砂糖（腌料）
• 淀粉（腌料） 2勺

香煲牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨切小块，清水浸泡15分钟去除血水，然后厨房纸吸干水份

步骤 2

加黑椒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉、少许糖盐抓匀，冰箱腌制1小时以上，最好隔夜。腌好后放入2小勺淀粉抓匀。

步骤 3

洋葱切丝、椒切片、姜蒜切片，小米辣切丁

步骤 4

热锅加入橄榄油，放入姜片炒香，中火煎牛仔骨至七成熟，盛出备用

步骤 5

净锅加黄油小火融化，爆香洋葱丝和蒜片

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步骤 6

步骤 6

加入1勺蚝油、2勺黑椒汁、1勺糖、半勺盐翻炒，加入高汤（没有可以直接加水或放点浓汤宝）中火煮5分钟

步骤 7

放入煎好的牛仔骨翻炒片刻

步骤 8

加入青椒红椒翻炒断生，加入点水淀粉至浓稠关火

菜谱创建时间：2020-04-28 05:56:56