咖喱羊小排

作者： 厨男凯尔

翠华茶餐厅有一道咖喱羊排很不错，新冠疫情期间心心念念想吃，在家做起了这道低配版的咖喱羊排，发现咖喱配羊肉也是不错的组合。

用料

• 羊小排 5条
• 即食咖喱 1袋
• 姜片 2片
• 蒜头 3瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 水 2勺

咖喱羊小排的做法步骤

步骤 1

羊小排冷水下锅，去沫捞起。

步骤 2

捞起的羊肉撒上盐，倒去渗出的血水。

步骤 3

小火爆香蒜头。

步骤 4

买的是这种即食的咖喱酱，味道都调好的，方便不需要自己煮咖喱酱。有条件的小伙伴，也可以买那种咖喱块自己调咖喱酱。

步骤 5

倒入咖喱酱，小火煮沸，放入羊小排，两面各煎约2分钟。

步骤 6

倒入约酱油，料酒和水的混合酱汁，约半碗。

步骤 7

煮开后，小火盖过焖10-15分钟，开盖大火收汁，水太多可以生粉。

步骤 8

羊小排摆盘后，淋上咖喱汁，咖喱羊小排完成。

步骤 9

入口是香浓的咖喱酱，细嚼后羊肉的骚嫩慢慢析出，吃多了孜然味的羊排，试试咖喱做法也是不错的。

菜谱创建时间：2020-04-28 00:42:54