客家蒜子逼猪脚

作者： 熊猫与希特

这道菜应叫我妈妈的味道😊，亦是旧时客家人（大府名菜）。

用料

• 猪脚 二只
• 干蒜子 两个
• 酱油 150克
• 片糖 170克
• 白醋 100克
• 老抽 15克
• 水 700克

客家蒜子逼猪脚的做法步骤

步骤 1

把猪脚用开水稍微氽水捞起，倒入清水中冲洗后沥干水份，其它材料准备妥当。

步骤 2

先将蒜子放在锅底，再把猪脚放在蒜子上面，加入醋，酱油，糖，老抽，倒入清水，要沫过猪脚面。

步骤 3

盖上锅盖慢火煮50分钟左右。

步骤 4

最后打开锅盖，用铲子推拌直至收汁（汁不要收太干、会容易煮湖），简简单单一碟甜酸美味的客家蒜子逼猪脚大功告成。

客家蒜子逼猪脚的小贴士

至于咸、酸，甜因各人口味不同，不一定要按我所提供的份量比例。

菜谱创建时间：2020-04-28 00:04:42