鸡腿肉拆骨，平底锅煎。 鸡皮面朝下，锅中不用放油。
洋葱切丝，鸡蛋打匀。
鸡腿煎到皮焦黄出油后，翻面煎。
两面都煎出香味，颜色变后，拿出。 切小块。
将洋葱倒入平底锅，煸炒出香味。
加入切好的鸡腿块，翻炒。
倒入1瓶盖黄酒。
小火盖锅焖5-10秒，让黄酒充分吸收。
开锅，倒入1小碗水。
继续盖锅炖煮至水开后，再煮1分钟。
依次加入3勺酱油。
2小勺糖。
1克胡椒（黑白皆可）。
将三分之二蛋液倒入锅中。
盖锅焖煮5-10秒，蛋液成形后开锅。
再将剩余蛋液倒入。 关火。
撒上葱花。 出锅。
淋在刚煮好的白米饭上。 一碗香喷喷的親子丼就做好啦！
1. 全程不用再额外放食用油，靠的是鸡腿肉本身的鸡油，健康低脂。 2. 蛋液一定要分2次加入。 3. 调味料的量可以根据平时自己的口味加。菜谱里的是最正宗的日式口味，甜鲜型。