冷冻的仙贝柱放在清水里解冻，
解冻好的仙贝柱加入料酒 姜片 白胡椒粉 抓匀静止半小时。
开大火，热锅凉油加入蒜末炒出香味；放入仙贝柱快速翻炒；这时候会有水，待水收到一半时加入生抽 耗油 盐翻炒两下；放入小米椒 彩椒快速翻炒。
待炒的快没有汤时，加一点调好的水淀粉勾个芡就可以出锅装盘了。