鸭货全都洗净，鸭锁骨从中间切开，海带结用水浸泡。
鸭翅、鸭锁骨加料酒、姜片拌匀腌制20分钟
转到锅里冷水煮沸，焯去血沫。
把生抽、老抽、啤酒、冰糖和香料全都倒进碗中
搅拌均匀。
焯水沥干后的鸭货放入锅中，加入调配好的香料水，直接盖上盖子焖制，中途可掀盖子翻面，使鸭肉上色入味。
焖20分钟后，把海带结、水煮蛋放入锅中
继续焖10分钟。
焖好的鸭货全都捞出来放凉，水煮蛋可以留在卤水中继续浸泡至入味。