排骨切小块些，洗净入深盘，加入开水泡一下，这个当儿去准备酱汁
把酱汁调到一个小碗中。
热锅凉油，油热入排骨，稍微煎炒一会。
倒入酱汁，翻炒均匀，倒入开水，刚没过排骨。大火烧开，最小火焖40分钟。中途15分钟的时候去看一下水位，不要烧糊了。最后开盖大火收汁，可以勾一下芡更好。