糯米清水浸泡六小时。
泡好的糯米沥水后，平铺蒸笼上蒸20分钟
热锅放一点肥肉末出油榨下蒜粒，豌豆玉米下锅翻炒断生，我在超市买的这种豌豆玉米口味嫩一点，放一点盐开水煮至豌豆熟。装盆备用。
热锅继续放点肥肉末榨下炒香菇丁，放一点盐，然后加入胡萝卜丁，胡萝卜容易熟所以后加入，炒好装盆备用。
热锅把所有的肥肉末加点生姜末一起下锅炒，熬到变色出油，放瘦肉丁继续炒到变色，加生抽老抽盐糖一点开水煮一会就熟。
小火加入先炒好的豌豆玉米胡萝卜一起搅拌一下放点耗油入味。
关火。倒入蒸好的糯米，拌均，看上去色香味俱全了。
饺子皮订的大号的，馅多吃起来更爽。平摊包馅，虎口轻轻一收一个个象花一样的美。
开水上锅蒸十分钟，关火闷两分钟出笼。热乎的烧卖就可以开吃了。
出笼防笼布粘底部，出锅时洒一点凉白开水笼布上，就不会粘底。我用空酸奶瓶自制的小洒水瓶非常适用。