盐焗虾，花螺，鹌鹑蛋

作者： 知足常乐1995

盐焗是很多人的最爱之一，朋友聚会，度假野餐，下酒菜，看剧必备的，都是非常不错的哦～尝试一锅起，很成功

用料

• 鹌鹑蛋 半斤
• 虾 6只
• 海螺 半斤
• 海盐 1斤
• 料酒 40克
• 花椒 20粒

盐焗虾，花螺，鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料，虾我去头了，但是也可以不去头，个人喜好。鹌鹑蛋先煮熟，想要入味就把壳敲碎就好。

步骤 2

倒入一斤粗盐，加入花椒，翻炒到有花椒的香味出来就好了

步骤 3

炒好之后装起一半备用，留些垫底。

步骤 4

一层一层来先铺上鹌鹑蛋。

步骤 5

再铺上一层盐。

步骤 6

再放入花螺和虾，水分要干哦，不然会更咸

步骤 7

再铺上一层盐。

步骤 8

盖盖，边缘淋入料酒，小火焖6分钟左右，盖子旁有冒烟一分钟就好了。

步骤 9

焖好先吃为敬，试试味道，酥脆又有嚼劲，觉得应该放入姜片会更香。（不喜欢花椒的可以试试只放生姜，铺上海鲜上面就好了）

步骤 10

我吃鹌鹑蛋，虾跟花螺给老公下酒的，挑剔的人都说好吃

盐焗虾，花螺，鹌鹑蛋的小贴士

水分要擦干，记住要小火，料酒白酒都可以，淋酒的时候要注意火。不喜欢花椒可以试试姜片，一样去腥。

菜谱创建时间：2020-04-27 15:58:06