蛋黄酥

作者： 我是高红

不喜欢吃甜品的可以吃蛋黄酥！蛋黄酥做起来是挺麻烦的！但是自己动手做好吃！我用的是展艺红豆沙！新鲜的咸鸭蛋！取出蛋黄！蛋白不要！蛋黄我喜欢用食用油泡！泡2小时后做出来的蛋黄酥里面很软！也可以喷酒！

用料

• 皮部分：
• 普通面粉 150克
• 猪油 55克
• 糖 20克
• 水 60克
• 酥部分
• 低精面粉 120克
• 猪油 65克
• 馅部分
• 红豆沙 1包
• 新鲜咸鸭蛋黄 16个
• 装饰部分
• 土鸡蛋 1个
• 黑芝麻 15克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

展艺红豆沙

步骤 2

新鲜咸鸭蛋取蛋黄用食用油泡2小时！或者喷酒烤箱180度预热5分钟，放进中层烤8分钟！烤箱不同烤的时间不同！看见蛋黄烤黄了就好！

步骤 3

皮部分材料放一起！下手揉大概15-20分钟，

步骤 4

揉出手膜来就好

步骤 5

保鲜膜包好放一旁醒30分钟！天热记得盖上湿毛巾捂住！然后在把酥部分一起揉成面团就好了！保鲜膜盖好！

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步骤 6

步骤 6

红豆沙分20克一个分成16个！等蛋黄冷了包进豆沙里面！

步骤 7

包好放一旁备用

步骤 8

把皮跟酥都分成16份，然后把酥包进皮里面、收口向下！

步骤 9

包好的皮酥球盖好保鲜膜

步骤 10

然后擀成长舌状！卷起来！全部卷好后！在卷一次

步骤 11

然后捏一下！收口向下！擀成圆形

步骤 12

在把包好的馅包好！收口向下！

步骤 13

刷上鸡蛋黄！撒上黑芝麻！

步骤 14

烤箱预热5分钟180度中间层烤30分钟

步骤 15

中间层烤！看颜色！

步骤 16

🈶️一点开裂属于正常情况！

步骤 17

冷好可以包装了！

步骤 18

漂亮吧？

步骤 19

吃一个好美味啊！热的更好吃

步骤 20

包装好送人也不错！这样可以保存7天！放进脱氧剂真空包装的话可以保存15天哦！

步骤 21

做礼盒送人

步骤 22

包装好了

步骤 23

做了抹茶味

步骤 24

味道不错

步骤 25

很酥

步骤 26

新鲜出炉

步骤 27

美味

菜谱创建时间：2020-04-27 14:15:08