浪费葱的葱香手抓饼

作者： 洪小绿_py9f

自家阳台种了红葱…长得太快了…只好割下来做饼吃，因为要浪费葱，所以只好做手抓饼，材料也简单不用费力家里都有

用料

• 面粉 看你要做多少饼，自己看着办 我用的是低筋粉（新良蛋糕粉）
• 糖 一勺 家里的甜品勺
• 盐 半勺 家里的甜品勺
• 温水 看着放，能霍霍成光滑面团不粘手就行
• 葱 适量
• 葱油：
• 整打的香葱 一盘葱
• 植物油 平底锅铺满锅底的量
• 盐 甜品勺的半勺

浪费葱的葱香手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉，半勺盐，一勺糖放在盆里，先加温水，边加边用筷子拌，呈絮状后开始用手揉，感觉还有面粉没有进去的话，再加点温水，再揉。注意，边揉边会有水出来的，所以一次性不要加过多的水，面团会粘，揉好成一个光滑的面团放在盆里醒20分钟，上面盖上保鲜膜

步骤 2

醒完后，揪成小圆团刷上植物油，整个面团都要刷，盖上保鲜膜再醒20分钟

步骤 3

期间可以做油酥，为了浪费葱，我做的是葱油酥，在平底锅倒上刚好铺满锅底的油，把整盆葱倒进去（不要油热了倒，会炸，溅起油星子）开小火慢慢煎，期间翻一下葱，压一下葱，一直把葱炸成褐色，油不溅星子了就是把里面水分都烤干了，把葱捞出来丢掉。油趁热倒进装有两大勺面粉的碗里搅拌。变成油酥。锅不要洗，放着等会煎饼吃。 如果不要浪费葱，就省去煎葱的环节，直接油烧热到冒烟，倒进面粉碗里。 油酥里面放半勺盐。喜欢淡一点的口味可以不加，因为最后我是空口吃的所以要咸一点。

步骤 4

醒发好的面团擀平，撒上葱花刷上油酥。然后波浪折叠起来（折叠扇的折法）拉长一点。

步骤 5

把它盘起来，紧紧的。

步骤 6

最后把它杆平。如果要脆的话，尽量薄一点，如果遇到有缝的话，就来回擀几次。小伙伴可能会遇到擀开又缩回去的，就翻过来再擀一下就不会缩了。弄好以后有不马上吃的就用保鲜袋，侧边剪开，把饼放进去，冰进冷冻柜。

步骤 7

要吃的饼，放进刚才没有洗的锅，加点油，煎到两面都脆脆的程度就行了，稍微有点图中的焦黄就很脆了。

浪费葱的葱香手抓饼的小贴士

没有什么技巧，本人第一次做中式面点…就这样了，你们看吧～哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-27 12:25:36